PINNA-PINNAに行ってきました。
今回のオーダーは「トマトベースのパスタ」のみです。
そうです。僕はメニューを全く無視をしてシェフのお任せでいつも美味しく頂いてます。
しかも同じメニューは作らないのがシェフ信条です。
今回のパスタは「めっさうまいパスタ」という名前です。。。
毎回「めっさうまいパスタ」だと思いますが・・・。
詳しくは、「自家製のスモークされたサルシッチァとパプリカのトマトソース（リングイネ）
サルシッチャとはソーセージです。スモークされているのでうまみが凝縮されてます。
パプリカの甘みと歯ごたえも抜群です。
トマトソースが抜群です。リングイネとのかみ合いがよく美味しく頂きました。
リングイネはパスタ麺の種類で
断面が短径1ミリメートル、長径3ミリメートルの楕円形をしているため、通常のスパゲティと平麺パスタの両方の食感が味わえる。麺の表面がザラザラとしており、ソースが絡みやすく、かつ、ソースの水分がパスタに浸透し過ぎないため、アルデンテ状態を長く保てるそうです。
食感はプツプツの歯切れのいい感じです。
ちなみにリングイネはイタリア語で「スズメの舌」です。
http://r.tabelog.com/hyogo/A2803/A280305/28009431/
